wok med kylling, chili, mynte og rosenkål

Wok med kylling og rosenkål

Name: Suppe med friske tomater | Smagfuld tomatsuppe | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Lad dig ikke skræmme af rosenkålen, det smager fantastisk sammen med kylling og masser af krydderier.

Bedøm opskrift

45 min

Sep – Feb

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

300 g rosenkål

2.5 udkernede søde peberfrugter

300 g kyllingefileter

1 spsk olie

1 spsk friskrevet ingefær

1 udkernet, finthakket rød chili

salt og peber

Dressing

1 spsk sesamolie

¼ dl fiskesovs

¼ dl limesaft

2 tsk sukker

2 fed knust hvidløg

1 tsk sambal oelek

Tilbehør

frisk mynte

1 snittet rødløg

35 g pinjekerner, cashew- eller hasselnødder

ris eller nudler

Opskriften er udviklet af Vibeke Lehn.
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Fjern de yderste blade. Del eventuelt større rosenkål i halve eller kvarte eller snit dem groft. Skær peberfrugterne i lidt grove stykker.

Dup kyllingefileterne tørre og del dem.

Varm olien i en wok og steg ingefær og chili under omrøring i et par minutter.

Kom rosenkål, peberfrugter og kyllingefileter i wokken og steg videre 6-8 minutter ved rask varme, mens du rører rundt. Krydr med salt og peber.

Rør alle ingredienser til dressingen sammen – rør til sukkeret er helt opløst og smag til.

Vend dressingen i retten, pynt med friske mynteblade, rødløg og et godt drys ristede kerner eller nødder. Servér med ris eller nudler.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Wok med kål, nødder og skinke i sojasauce

Wok med kylling og kål

Asiatisk okse i grøn wok

Grøntsagswok - Opskrift på skøn grøntsagswok med grøntsager og kød - Sæson