Opskrift på cæsarsalat med vintergrønt - skøn salat-opskrift hos Sæson

Vintercæsar delight

Name: opskrift på vinterudgave af cæsarsalad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Prøv denne vinterudgave af den ellers sommerlige cæsarsalat

30 min

Jun – Nov

Dagligt grønt

Ingredienser

2 personer

Dressing
1 tsk Dijon sennep
Æbleeddike
½ fed hvidløg, presset
1 dl tyk yoghurt (2 %)
50 g fintrevet parmesan
Salt
Evt. 2 ansjoser

Grønt og kylling
2 Rødbeder
½ blomkål
200 g grønkål
Isterninger
2 kyllingebryster
lidt olie
Salt

Tilbehør
Ristet rugbrød og høvlet parmesan

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Louisas Madplan" af Louisa Lorang

Tilberedning

Rør sennep, eddike og hvidløg med tyk yoghurt og revet parmesan. Smag til med salt eller eventuelt 2 finthakkede ansjoser.

Skræl rødbederne, og skær dem i tynde skiver med tyndskræller eller på et mandolinjern.

Skær blomkålen i skiver med en stor kniv. Rib grønkålen, og hak den helt groft.

Kom alle grøntsagerne i 1-2 skåle med isterninger og koldt vand. Lad dem stå, imens du tilbereder resten.

Gnid kyllingebrysterne med lidt olie, og grill dem på en varm grillpande, til de er gennemstegte. Krydr dem med salt.

Tag alle grøntsagerne op af isvandet, og lad dem dryppe godt af. Vend grøntsagerne med dressingen, krydr med salt og peber, og anret salaten på to store tallerkner.

Skær kyllingen i skiver, og top salaten med kylling og høvlet parmesan.

Server med ristet rugbrød.

Tip

Prøv også salaten med fintsnittet rosenkål!

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Vintercæsar delight

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften