Vegetariske pizzasnegle

Smuldr gær i en stor skål.

Smelt smør i en gryde. Tag smørret af varmen, og tilsæt mælk. Vent, til væsken er 37 grader.

Hæld væsken i skålen med gær. Rør, til gæren er opløst.

Tilsæt mel, fuldkornsmel, 2,5 tsk salt, sukker og 1 æg. Ælt dejen sammen.

Lad dejen hæve overdækket 45 minutter.

Pil hvidløgsfedet. Skær hvidløg og parmesan i mindre stykker.

Kom persille, hvidløg, solsikkekerner, parmesan, 0,5 tsk salt og olie i en blender. Blend til pesto.

Hak oliven. Smuldr feta.

Del dejen i to dele. Rul hver del ud til en aflang firkant.

Smør pesto, oliven og feta på dejen.

Rul dejen sammen som en roulade.

Skær hver del i 12 skiver. Kom på et bagepapir.

Lad pizzasneglene hæve overdækket 45 minutter.

Pisk et æg sammen. Pensl pizzasneglene.

Bag ved 225 grader cirka 10 minutter.