En lækker og smagfuld opskrift på vegetarisk shawarma. De smagfulde pitabrød er fyldt med en vegetarisk shawarma, sprødt grønt og en lækker cremet krydderurtedressing. Den vegetariske shawarma er lavet med østershatte, og umami smagen er helt i top.

vegetarisk shawarma med svampe
Ingredienser
4 pers.
500 g
østershatte
salt
1 spsk shawarma krydderi (gerne den hjemmelavede)
Opskrift på shawarma krydderi
2 spsk spidskommen
2 spsk stødt koriander
2 spsk paprika
2 spsk hvidløgspulver
1 spsk gurkemeje
1 spsk stødt kardemomme
1 spsk stødt kanel
1 spsk sumac
½ spsk stødt muskatnød
½ spsk tørret oregano
½ spsk salt
½ spsk peber
Krydderurtedressing
2 dl græsk yoghurt
1 spsk
finthakket purløg
1 spsk
hakket dild
1 tsk flagesalt
2 spsk friskpresset citronsaft
Opskrift og foto: Maria Engbjerg
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tip
I stedet for østershatte kan du bruge shiitake, portobellosvampe, kejserhatte eller alm. champignon.