Tzatziki i pink
Den er lige så flot at kigge på, som den er lækker at spise, denne her rødbedetzatziki.
Tilberedning
15 min - 4
Skræl rødbederne og riv dem groft. Drys rødbederne med flagesalt og lad dem stå og trække i 10 minutter. Hæld dem over i en sigte og pres væden ud af dem.
Rør fromage frais med det pressede hvidløg og de revne rødbeder og smag evt. til med lidt salt og citronsaft. Det er en helt fantastisk pink farve, der træder frem, når blandingen røres sammen – afgjort en del af fornøjelsen ved at tilberede dette lille indslag.
Stil gerne skålen med rødbedetzatzikien koldt en times tid før serveringen – det klæder den.
Tip: Hvis du vil undgå røde fingre, når du skræller rødbeder, kan jeg anbefale at benytte engangs- eller opvaskehandsker.
Opskrift of foto fra bogen "Guld i gryden" af sif Orellana
Læs mere om
