Tynde hvedebrød fyldt med en rest af din egen kødsovs, sprøde grøntsager, ristede græskarkerner, blød avocado og yoghurt – og så chili til at sætte prikken over i’et.
Tortillafest med kødsovs og sprøde grøntsager
Ingredienser
4 pers.
Ca. 1 kg af de grøntsager, du har i køleskabet, eller 200 g rødkål eller hvidkål
200 g sprød salat, fx iceberg eller romainesalat
200 g gulerødder
1 avocado
2 tomater
1 lille løg
50 g græskarkerner (kan udelades)
600-800 g rest af kødsovs
4-6 tortillapandekager, gerne fuldkorn
2 dl græsk yoghurt, 10 % eller cremefraiche, 9 % eller 100 g revet fast ost
Jalapenos eller chiliflager
Evt. frisk koriander og jalapenos eller chili på efter smag
Opskrift og billede venligst udlånt fra bogen "Rig på rester" af Tina Scheftelowitz
Tilberedning
1
2
Servering
1
Tip
De 2 sidste tortillas kan halveres og spises med resten af fyldet, men uden kødsovs.