tortilla med kartoffel og grønt

Tortilla de patatas - kartoffelæggekage

Denne kartoffelkage er tilsat mange flere grøntsager end en traditionel tortilla. Så en ægte spanier vil nok ikke mene, at dette er en ægte tortilla.

  • (0)
Bedøm opskrift
30 min
Apr – Okt
Dagligt grønt
Vegetar
Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

700 g kogte kartofler
2 gulerødder
2 løg
100 g spinat
½ dl olivenolie
6 æg
1 bundt purløg
1 bundt persille
1 lille bundt timian
1 tsk rosa peberkorn eller enebær
2 tsk salt

Tilbehør
Rugbrød
Friske urter
Parmesan

Opskrift og billede udlånt fra bogen "Vidunderlige Vegetar" af Susanne Engelstoft Rasmussen

Tilberedning

1
2
3
4
5
6
7

Tip

Hvis pandens håndtag kan tale det, kan panden også stilles i ovnen efter at have stegt pa den ene side.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.