Tomattærte med feta og rosmarin
Vi glemmer alt om æg og fløde, når vi laver sæsonens bedste tomattærte. Sammen med tomater gemmer tærten på spinat, løg og mozzarella. Tilbered i en stor form eller i flere små så tærterne er klar til at tage med på tur eller i madpakken.
Tilberedning
+60 min - 4 pers
- Bland hvedemel, speltmel og salt sammen.
- Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.
- Saml dejen hurtigt med koldt vand. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile ca. 30 min i køleskabet.
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir.
- Træk det ene stykke bagepapir af og vend det andet med den udrullede mørdej nedad henover en smurt ildfast form. Træk forsigtigt bagepapiret af og tryk dejen godt ned i formen, så den kommer op af kanten. Skær evt. kanterne til.
- Skær mozarella i skiver.
- Skyl spinaten og damp i det vand som hænger ved.
- Vrid spinaten godt fri for vand.
- Skær tomaterne i både og hak rosmarinen fint.
- Halver løget og skær i skiver.
- Fordel mozarella, dampet spinat, løg og tomater på tærtebunden.
- Smuldr fetaosten over og drys med rosmarin. Dryp lidt olivenolie over og krydr med salt og peber.
- Bag tærten i midten af en formvarmet ovn ved 200 grader varmeluft i 20-25 min.
- Skyl babyleaves og slyng den tør. Skær agurk i tern og radiser i skiver.
- Vend salat med agurk og radiser og server til tærten evt. sammen med lidt brød.
Tip
Skal det gå rigtig stærkt kan du i stedet bruge en færdiglavet tærtedej eller butterdej eller tilbered dejen dagen i forvejen.
Frugt og grønt pr. person: ca. 150 g
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Line Falck
