Tomatsuppe med ovnbagte croutoner

Name: Tomatsuppe med ovnbagte croutoner - Tomatsuppe | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Lad børnene gå i køkkenet. De kan nemt selv lave denne velsmagende tomatsuppe. Det er enkelt, og det kræver kun lidt planlægning, før familiens yngste med stolthed kan sige værsgo'.

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Tomatsuppe

2 kg tomater
2 rødløg
4 fed hvidløg
½ dl olivenolie
2 tsk. tørret timian
Salt og peber

2-4 dl grøntsagsbouillon
Lidt sukker
Salt og peber
1 potte frisk basilikum

Croutoner

4 skiver hvedebrød uden kerner
2 spsk. olivenolie
Flagesalt

Opskrifter og styling Lone Kjær, Foto Anders Schønnemann

Tilberedning

Halver tomaterne og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Skær løgene i kvarte og læg dem på bagepladen ved tomaterne sammen med presset hvidløgsfed.

Dryp olivenolie over og krydr med timian, salt og peber. Bag tomaterne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Kom de bagte tomater med løg og hele balladen i en gryde. Blend til en lind suppe. Juster konsistensen med bouillon, afhængig af hvor vandholdige tomaterne er. Varm tomatsuppen op og smag til med balsamicoeddike, sukker, salt og peber.

Skær brødene i tern. Vend med olivenolie og fordel dem på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Bag croutonerne i ovnen ved 200 grader i 6-8 min. til de er sprøde.

Server tomatsuppen med frisk basilikum og croutoner

Tip

På en sommerdag kan tomatsuppen serveres kold toppet med finthakkede agurker, tomater og peberfrugter, lidt a la en gazpacho.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Tomatsuppe med ovnbagte croutoner

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften