Tomatsuppe med gremolata og karrysticks
Den bedste tomatsuppe laves på solmodne, saftige og velsmagende tomater.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Hak tomater, løg og peberfrugt fint. Varm olien i en gryde og svits tomater, løg og peberfrugt et par minutter til tomaterne føles møre. Tilsæt presset hvidløg, paprika og bouillon og lad tomaterne simre i ca. 8 minutter. Blend suppen og smag til med salt og peber.
Skyl persillen og slyng den tør. Hak persillen fint og vend med presset hvidløg og citronskal.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær brødet i sticks. Bland olie med karry. Læg brødene på en bageplade med bagepapir og dryp olien over. Rist brødene i ovnen i ca. 6 minutter til de er gyldne.
Servér suppen med gremolata, cremefraiche og karrysticks.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
