Tomatsuppe med gremolata, creme fraiche og karrysticks

Tomatsuppe med gremolata og karrysticks

Name: Tomatsuppe med gremolata – Nem opskrift, nydes varm eller kold | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Den bedste tomatsuppe laves på solmodne, saftige og velsmagende tomater.

45 min

Apr – Nov

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

750 g solmodne tomater
1 lille løg
1 rød peberfrugt
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1-2 tsk. paprika
8 dl bouillon

Gremoulata
1 bundt persille
1 fed hvidløg
Reven skal af 1 økologisk citronskal

Karrysticks
4 skiver groft sandwichbrød
2 spsk. olivenolie
1 tsk. karry

Tilbehør
1 dl cremefraiche

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Hak tomater, løg og peberfrugt fint. Varm olien i en gryde og svits tomater, løg og peberfrugt et par minutter til tomaterne føles møre. Tilsæt presset hvidløg, paprika og bouillon og lad tomaterne simre i ca. 8 minutter. Blend suppen og smag til med salt og peber.

Skyl persillen og slyng den tør. Hak persillen fint og vend med presset hvidløg og citronskal.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skær brødet i sticks. Bland olie med karry. Læg brødene på en bageplade med bagepapir og dryp olien over. Rist brødene i ovnen i ca. 6 minutter til de er gyldne.

Servér suppen med gremolata, cremefraiche og karrysticks.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Tomatsuppe med gremolata og karrysticks

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften