Tomatsalat med basilikumcreme

Pil og skær løgene i skiver. Læg løgene i et dørslag. Drys med salt og lad dem trække i ca. 30 min. Skyl løgene fri for salt og lad dem afdryppe.

Skyld og skær tomaterne i skiver. Skær tomaterne i både halve og kvarte. 

Hak mandlerne. Saml tomatsalaten og vend de skårede tomater med løgene, mandler og de sorte oliven.

Hak ca. 2/3 af basilikum. Rør yoghurt med mayonnaise, presset hvidløg og basilikum. Krydr med salt og peber. 

Dryp dressingen over tomatsalaten og pynt med resten af basilikumsbladene.