Thaisuppe med nudler, grønkål og gulerod
Thai nudelsuppe er en skøn og nem ret til de kolde vinteraftener, hvor man skal varmes ekstra godt igennem. De danske vintergrøntsager som grønkål og gulerod fungerer rigtig godt med de østasiatiske smage.

Tilberedning

30 min - 4 pers.

  1. Læg risnudlerne i blød i koldt vand.
  2. Riv hvidløg og ingefær fint.
  3. Bank citrongræsset med en mortel eller bagsiden af en kniv til den er godt trevlet, men stadig hænger sammen.
  4. Varm en gryde op og tilsæt olie og karrypasta. Steg i et minuts tid.
  5. Tilsæt revet hvidløg og ingefær til gryden. Svits i 1-2 minutter.
  6. Tilsæt kokosmælken og citrongræsset, kog op og lad simre i 10 min.
  7. Pluk imens bladene af korianderen og skær stilkene fint.
  8. Skyl grønkålen og skær i mundrette stykker.
  9. Tilsæt korianderstilkene til suppen sammen med grøntsagsfond, vand, 2 spsk fiskesauce og 2 tsk rørsukker. Kog op og lad simre i 10 min.
  10. Skræl gulerødderne og skær i tynde skiver.
  11. Kom grønkål og gulerod i suppen, og lad simre i et par minutter.
  12. Kog nudlerne i 1-2 minutter. De må gerne have lidt bid, da de koger videre i din suppeskål.
  13. Skyl limen og riv skallen fint. Tilsæt til suppen.
  14. Smag suppen til med masser af limesaft og mere fiskesauce og sukker efter smag.
  15. Server med de friske korianderblade og en ekstra skive lime.


Opskriftsudvikling, styling og foto: Camilla Skov

Tilføj til favoritter Fjern fra favoritter Tilføj til madplan

Thaisuppe med nudler, grønkål og gulerod

Tilføj denne opskrift
til dine farvoritter?

Tilføj til favoritter Tilføj til madplan
/media/4054/website_artikler-og-magasiner.png

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.