Thai salat med kinakål og kokosmælk
Brug den sprøde og saftige kinakål i denne skønne thaisalat, som passer perfekt til fx stegt kylling eller svinekød.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Kog kokosmælken ind til 1/3 og pisk currypastaen i. Lad kokosmælken køle lidt af og smag den til med limesaft, fiskesauce og sukker. Skær kinakålen i strimler; skær den nederste del i tynde strimler, og den øverste del med bladene i ca. dobbelt så tykke strimler. Skær forårsløgene i tynde skiver. Halvér cherrytomaterne. Skyl sukkerærterne og skær dem i 2-3 stykker på langs. Vend alle grønsagerne sammen med dressingen og anret salaten på et fad. Drys med grofthakkede peanuts og friske koriander.
Salaten er god som tilbehør til grillet eller stegte svinekød, kylling eller fisk stegt med skind.
Opskrift og styling: Christine Bille
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
