Tempurafritter af asparges

Skær den nederste, trævlede ende af aspargesne fra.

Pisk æggeblommen med vand i en skål. Tilsæt mel og pisk sammen.

Varm olien i en gryde. Vend 2-3 asparges i dejen, og kom dem direkte i den kogende olie.

Steg til aspargesene er gyldne – det går hurtigt! Tag dem op, og lad dem afdryppe på køkkenrulle. Kom sojasauce og chilisauce i to små skåle og server.

Drys evt. de lune asparges med lidt basilikum.

Fritterne er herlige som snack til en kold øl serveret med soja- og chilisauce.