Tempurafritter af asparges
Prøv en japansk måde at servere grøntsager på, hvor de sprødsteges i en tynd dej. Andre grøntsager kan dyppes i samme dej og friteres på samme måde – fx gulerødder i stave, blomkål eller broccoli i buketter.
Tilberedning
30 min -
Skær den nederste, trævlede ende af aspargesne fra.
Pisk æggeblommen med vand i en skål. Tilsæt mel og pisk sammen.
Varm olien i en gryde. Vend 2-3 asparges i dejen, og kom dem direkte i den kogende olie.
Steg til aspargesene er gyldne – det går hurtigt! Tag dem op, og lad dem afdryppe på køkkenrulle. Kom sojasauce og chilisauce i to små skåle og server.
Drys evt. de lune asparges med lidt basilikum.
Fritterne er herlige som snack til en kold øl serveret med soja- og chilisauce.
Opskrift og styling: Udviklet af Maria Meldgaard
Foto: Vigsø + co / Heidi Vigsø
Læs mere om
