Små tærter med skinke, spinat og forårsløg - perfekt madpakke-opskrift fra Sæson

Tærte med skinke

En tærte med skinke og masser af god smag. Tærten kan enten laves som flere små tærter, perfekte til madpakken, eller som en stor til aftensmad.

Bedøm opskrift

60+ min

Jun – Sep

Ingredienser

4-6 små eller 1 stor tærte

Dej

3 spsk olie

3 spsk vand

150 g hvedemel

120 g fuldkornshvedemel

½ tsk salt

1 æg

Fyld

200 g spinat

5 forårsløg

4 æg

1 dl mælk

1 tsk salt

friskkværnet peber

100 g revet ost

100 g kogt, røget skinke eller parmaskinke

25 g mandelflager

Tilbehør

salat

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Bland olie, vand, hvedemel, fuldkornshvedemel og salt. Saml dejen med ægget. Lad dejen hvile 30 min. i køleskab.

Udrul dejen og del den i 4-6 kugler. Rul dem ud til cirkler. Fordel dejen i 4-6 små smurte tærteforme.

Pensl bundene med lidt af æggehviden fra et af de æg som skal i fyldet. Forbag bundene 10 minutter ved 175 grader på midterste ovnribbe.

Skyl spinaten godt. Snit forårsløgene. Kog spinat og løg op i en gryde med 1 dl vand under låg, til spinaten falder sammen. Afdryp i en si.

Rør æg, mælk, salt, peber og ost sammen. Vend spinat og løg i.

Skær skinken mindre stykker og vend dem i. Fordel massen i tærterne. Drys mandelflager over.

Bag tærterne ca. 30 minutter ved 175 grader på midterste ovnribbe.

Tip

Du kan også bage portionen som en stor tærte ca. 24 cm i diameter. Her er bagetiden ca. 40 minutter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Opskrift på tærte med broccoli og kylling - Sæson

Kyllingetærte med broccoli og estragon

Tærter med bøgehatte serveret med salat af grønne bønner, ristede mandler og æblebåde

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

Løgtærte med bacon