Det søde kokosfyld fremhæver fenniklens karakteristiske anissmag. Her er ikke brug for ost.

Tærte med fennikel og kokos
Ingredienser
4 pers.
Tærtebund
65 g rismel
45 g mandelmel eller kastanjemel
2 spsk kartoffelmel eller majsstivelse
½ tsk havsalt
3 spsk olivenolie + lidt til formen
3 spsk isvand
Fennikelfyld
1¼ dl kokosmælk
2 sammenpiskede æg
½ tsk revet muskatnød
2 kviste rosmarin, kun bladene, hakket fint
Salt og peber
1 fennikel skåret i meget tynde skiver
Opskrift venligst udlånt af Green Kitchen Stories
Tilberedning
1
2
3
4
5
Tip
Dejen kan laves dagen i forvejen. Pak den i så fald godt ind i husholdningsfilm, og opbevar den i køleskabet, til den skal bruges.