Tacos med myntedressing og spidskål

Tacos er altid et hit og her får du en helt ny version af den populære ret.

Maj – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

1 pakke bløde tacos (alternativ brug små tortilla wraps)
1/2 lille spidskål
400 g svinekoteletter
3 forårsløg
100 g majs fra dåse eller frost
Ca. 15 g frisk persille

Mynte dressing
Ca. 15 g frisk mynte
Ca. 15 g frisk persille
200 g fraiche 9%
2 forårsløg
1 tsk honning
½ tsk salt
Citronsaft fra ½ citron
Friskkværnet peber

Opskriftudvikler & fotograf: Josephine Kofod, venligst udlånt fra GasaNordgrønt

Tilberedning

Start med myntedressingen. Hak skyllet mynte, persille og forårsløg groft. Tilsæt alle ingredienser i en blender og blend, indtil du har en cremet grøn dressing. Hæld op i et glas og opbevar på køl.

Fjern de yderste blade på spidskålen, halver og skyl i koldt vand. Brug en skarp kniv til at snitte kålen fint. Skyl forårsløgene og snit i tynde skiver.

Krydder svinekoteletterne med salt og peber. Steg eller gril koteletterne i 2-3 min på hver side og skær dem herefter i skiver.

Lun de bløde taco wraps i ovn eller mikrobølgeovn.

Server alle tingene på en gang, og lav små, lækre individuelle tacos rundt om bordet.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Tacos med myntedressing og spidskål

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften