Virkelig velsmagende og hyggelig ret hvor man sidder lidt længere sammen ved bordet.

Tilberedning

+60 min - 4 personer

  1. Skræl rodfrugterne og fjern top og bund. Skær ud i 1 cm store tern.
  2. Varm en stor pande eller gryde op. Kom olie i og når den er varm kom rodfrugter og hvidløg i gryden.
  3. Kom krydderierne over og steg rodfrugterne ca. 25 min på middelvarme. Rør en gang imellem. Smag til med salt, peber og evt. mere af krydderierne efter smag.
  4. Når rodfrugterne klarer sig selv, er det tid til bønnerne. Hvis du bruger friske bønner, så skær dem ud i små stykker. Hvis du bruger bønner fra dåse, så dræn dem fra væske.
  5. I en lille kasserolle varmes olien op. Steg bønnerne ca. 5 minutter, krydr med salt og peber. Kom salsaen over og rør rundt. Smag til og skru ned for varmen, så du bare holder den varm, til det er tid til at spise.
  6. Fjern sten og skal fra avocado og kom dem ned i en skål. Kom citronsaft over. Pres hvidløg over, kom creme fraiche eller yoghurt over. Krydr med salt og peber og mos det hele sammen. Sæt til side.
  7. Vask salaten og pluk i blade. Det samme med koriander. Varm brød efter anvisning på pakken.
  8. Server alt i skåle, så alle selv kan anrette sine tacos ved bordet.

Du behøver ikke mere til dette måltid,  men der kan tilføjes majs, revet ost, agurk, revet gulerod, hot sauce.. Ja uendelige muligheder!

Tip til at samle dine tacos:

Læg et brød på tallerken. Læg et eller to små salatblade i midten af brødet. Kom et par små skefulde guacamole over salaten. Derefter et par tsk bønne/tomatsalsa. Top med 1-2 små skefulde rodfrugter og et drys friskplukket koriander.

Opskrift: Michelle Apperlos. Foto: Maria Warnke Nørregaard 

Tilføj til favoritter Fjern fra favoritter Tilføj til madplan

Tacos med krydrede rodfrugter og guacamole

Tilføj denne opskrift
til dine farvoritter?

Tilføj til favoritter Tilføj til madplan
/media/4054/website_artikler-og-magasiner.png

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.