Tabouleh med blomkål og karrybagt fisk

1. Kog bulguren i letsaltet vand under låg, indtil al vandet er absorberet. Ca. 10-12 minutter. Lad det køle af.
2. Skær tomater og agurk i små stykker og kom dem i en skål. Vend dem med ¼ tsk salt, så noget af vandet trækkes ud. Det gør, at salaten ikke bliver for vandet.
3. Tænd ovnen på 200 grader.
4. Kom blomkål, delt i større buketter, i en foodprocessor.
5. Kom også persille og mynte i.
6. Blend i få sekunder, indtil blomkålen har samme konsistens som bulgur. Kom det i en stor røreskål.
7. Vend den afkølede bulgur i skålen, og rør godt rundt.
8. Hæld den overskydende væde fra tomaterne og agurken fra og vend grøntsagerne i salaten.
9. Hak et skalotteløg fint og vend det i salaten sammen med olivenolie, citronsaft, salt og godt med friskkværnet peber.
10. Skær mørksejen ud i 8 filletter.
11. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
12. Rør olivenolie sammen med karry og gurkemeje og pensl fiskene med blandingen. Drys med flagesalt.
13. Bag mørksejfilletterne i ca. 6-7 minutter til den netop er gennembagte.
14. Servér den bagte fisk med blomkålstabbouleh.

Opskrift, foto og styling: Julie Karla