Opskrift på gryderet med svinekæber, flødesovs og jordskokker - Sæson

Svinekæber i flødesovs med jordskokker

Der er efterår i gryden og gæstemad på menuen, når vi tilbereder svinekæber i flødesovs. Bestil kæberne i god tid hos din lokale slagter.

Bedøm opskrift

60+ min

Sep – Apr

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

500 g afpudsede svinekæber

smør til stegning

1 løg

2 fed hvidløg

5 dl bouillon

3 kviste frisk timian

500 g jordskokker

2 dl fløde

salt og peber

Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik freek

Tilberedning

Dup kødet tør med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Hak løget.

Smelt smørret i en gryde ved god varme og brun kæberne på alle sider, ca. 3-4 minutter i alt. Tilsæt løg og presse hvidløg og hæld bouillon på kæberne. Tilsæt timian og lad kæberne simre under låg i ca. 1 time.

Skræl jordskokker og skær i skiver. Kom jordskokker i gryde og kog i yderligere ca. 20 min. uden låg.

Fjern timiankviste. Tilsæt fløde og kog saucen op. Smag til med salt og peber.

Servér svinekæber med kartoffelmos og kålsalat.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Vildtkrebinetter med rodfrugter og løg-svampecreme

Brændende kærlighed med rodfrugter

Brændende majroe kærlighed