Svensk hvidkålssalat

Hvidkålssalaten bliver traditionelt serveret som tilbehør til pizza i Sverige – prøv den næste gang til din pizza, så bliver den et lidt sundere take away.

Bedøm opskrift

45 min

Jul – Feb

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

½ hvidkål

1.5 tsk fint salt

1 tsk hel kommen

2 spsk hvidvins- eller æbleeddike

1 tsk rørsukker eller mild honning

1 spsk olie

friskkværnet peber

Opskrift og foto udlånt fra "Mad fra samvirke - kål"

Tilberedning

Skær hvidkålen i meget tynde strimler, brug en skarp kniv eller et mandolinjern. Vend saltet i kålen og lad den dryppe af i en sigte i minimum 15 minutter til den er faldet sammen. Det kan tage i op til 1 time.

Skyl kålen under koldt vand og pres vandet af (brug evt. en salatslynge). Kom kålen i en skål og vend eddike, sukker og olie i.

Rist kommen på en lille pande over middel varme i 5-7 minutter. Den må ikke ryge eller lugte brændt!

Drys hvidkålssalaten med kommen, og smag til med salt og eddike inden servering.