Svampetærte

Name: Svampesauce | Skøn sauce til kylling, gris og okse | Sæson
Cook time: 15 min
Total time: 15 min

Hvis du er vild med tærte, MÅ du prøve denne sprøde svampetærte. Du kan bruge dine favorit svampe eller blot gå med de dejlige champignon, som angivet i opskriften.

Bedøm opskrift

45 min

Jan – Dec

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Tærtebund

150 g hvedemel

50 g grahamsmel

1 dl vand

50 g olivenolie

1 tsk flagesalt

Fyld

2 løg

300 g brune champignon

1 spsk olivenolie

1 spsk smør

6 kviste timian

3 æg

6 spsk creme fraiche 18 %

1 tsk stødt muskatnød

75 g revet ost f.eks. Vesterhavsost

Næringsindhold pr. 100g

Energi
173 kcal
Energi
724 kJ
Kulhydrater
13.2 g
Kostfibre
1.9 g
Fedt
10.5 g
Proteiner
5.5 g

Opskriftudvikling, styling og foto: Maria Charlotte Larsen

Tilberedning

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Kom hvedemel, grahamsmel, vand, olivenolie og salt i en skål og ælt godt sammen til en tærtedej. Hvis dejen ikke er smidig nok, kan du tilføje 1-2 spsk mere vand.

Rul tærtedejen ud på et meldrysset bord og kom derefter dejen i en tærteform på ca. 24 cm. i diameter. Stik med en gaffel huller i bunden.

Forbag tærtebunden i cirka 10 minutter. Klargør imens fyld.

Hak løg i tern og svampe i skiver.

Varm en pande op med olie og smør. Steg løg, svampe og bladene fra 3 af timiankvistene i 5-6 minutter.

Pisk æg med creme fraiche, muskatnød, 50 g revet ost og timian bladene.

Kom svampeblandingen i bunden af den forbagte tærtebund og hæld æggemassen henover. Bag tærten i 15 minutter.

Efter 15 minutter tilsættes resten af osten på toppen og bages færdig i ca. 10-12 minutter til bunden er sprød og æggemassen har sat sig.

Tip

Kom evt. andre svampe i fyldet f.eks. shiitake, portobello, kejserhatte eller østershatte.

Servér evt. med en simpel grøn salat.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Spinattærte med feta og svampe

Tærter med bøgehatte serveret med salat af grønne bønner, ristede mandler og æblebåde

Bøgehattetærter med bønne-æblesalat

Fransk løgtærte med porre - galette opskrift

Fransk løgtærte - Galette med timian og gedeost