Supersaftig burger

Vi elsker burgere og de skal helst være hjemmelavede. Den skønne tomatsalsa i denne udgave, sætter prikken over i'et.

Bedøm opskrift

45 min

Mar – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

Tomatsalsa

4 stor solmodne tomater

1 rød peberfrugt

1 lille rødløg

1 rød chili

1 fed hvidløg

1 bundte basilikum

salt og peber

Guacamole

2 modne avocado

2 spsk friskpresset citronsaft

1 fed hvidløg

3 spsk creme fraiche

salt og peber

Desuden

8 skiver bacon

75 g babyleaves

½ agurk

1 rødløg

500 g hakket oksekød

salt og peber

4 burgerboller

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Line Falck

Tilberedning

Skal det gå stærkt så brug færdigkøbte burgerboller, eller få opskriften her, på nogle superlækre burgerboller med gulerod.

Halver tomaterne, fjern kernerne og hak tomaterne fint. Snit peberfrugten og hak løget fint. Flæk chilien. Skrab kernerne ud og hak chilien fint. Vend tomater med peberfrugt, chili, presset hvidløg og hakket basilikum. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker.

Halver avokadoerne og skrab kødet ud i en skål. Pres citronsaft over og tilsæt presset hvidløg og cremefraiche. Mos med en gaffel eller blend til en guacamole. Smag til med salt og peber.

Steg bacon sprød på en tør pande. Skyl babyleaves og slyng den tør. Skær agurk i skiver. Skær løget i tynde skiver.

Form 4 bøffer af kødet. Krydr med salt og peber og grill kødet på en varm grillpande i ca. 5 min. på hver side til kødsaften er klar.

Lun burgerbollerne. Flæk dem og smør med avokadocreme. Læg bollerne sammen med salat, bøf, agurk, løg, tomasalsa og bacon.