Stuvede porrer med koteletter

Name: Stuvede porrer med koteletter på panden | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En nem og velsmagende hverdagsret i kategorien mormormad med et grønt twist. Servér med skiver af rugbrød for et skønt og fyldigt måltid.

30 min

Jan – Dec

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

20 g smør

2 dl madlavningsfløde

2 tsk æblecidereddike

¼ tsk salt

Friskkværnet peber

4 kotelet af gris

Olivenolie

Salt

Friskkværnet peber

Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla

Skær toppen af porrerne. Det er kun den hvide og lysegrønne del, der skal bruges.

Skyl porrerne grundigt og skær dem i 1 cm tykke ringe.

Hak skalotteløget fint og steg det gyldent i smør i en tykbundet gryde.

Tilsæt porrerne og steg dem i ca. 4-5 minutter til de falder en smule sammen.

Tilsæt nu fløde og lad det småsimre, mens koteletterne steges.

Varm olivenolie op på en pande. Kom kviste af frisk timian på.

Steg koteletterne ved mellem til høj varme i 2-3 minutter på hver side afhængig af størrelse. Drys med salt og peber.

Tag de flødestuvede porrer af varmen og smag til med æblecidereddike, salt og peber.

Anret porrerne i en skål og drys med masser af frisk kørvel.

Gem de mørkegrønne porretoppe i køleskabet og brug dem sammen med andre grøntsagsrester til en hjemmelavet grøntsagsbouillon.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.