Stuvede porrer - Opskrift med porrer og koteletter - Sæson

Stuvede porrer med koteletter

En nem og velsmagende hverdagsret i kategorien mormormad med et grønt twist. Servér med skiver af rugbrød for et skønt og fyldigt måltid.

Bedøm opskrift

30 min

Jan – Dec

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

Stuvede porrer

4 porrer

1 skalotteløg

20 g smør

2 dl madlavningsfløde

2 tsk æblecidereddike

¼ tsk salt

Friskkværnet peber

1 bundte kørvel

Kød

4 kotelet af gris

Olivenolie

Frisk timian

Salt

Friskkværnet peber

Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla

Tilberedning

Skær toppen af porrerne. Det er kun den hvide og lysegrønne del, der skal bruges.

Skyl porrerne grundigt og skær dem i 1 cm tykke ringe.

Hak skalotteløget fint og steg det gyldent i smør i en tykbundet gryde.

Tilsæt porrerne og steg dem i ca. 4-5 minutter til de falder en smule sammen.

Tilsæt nu fløde og lad det småsimre, mens koteletterne steges.

Varm olivenolie op på en pande. Kom kviste af frisk timian på.

Steg koteletterne ved mellem til høj varme i 2-3 minutter på hver side afhængig af størrelse. Drys med salt og peber.

Tag de flødestuvede porrer af varmen og smag til med æblecidereddike, salt og peber.

Anret porrerne i en skål og drys med masser af frisk kørvel.

Tip

Gem de mørkegrønne porretoppe i køleskabet og brug dem sammen med andre grøntsagsrester til en hjemmelavet grøntsagsbouillon.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Opskrift på koteletter i fad med grønt og kokosmælk - Sæson

Koteletter i fad med kokosmælk

Koteletter med sommergrønt

Fyldte svinekoteletter med champignon

Opskrift på koteletter i fad med tomat - skøn ovnbagt-ret fra Sæson