Stor filotærte med masser af sprøde grønsager & ost

1. Pensl filodej-pladerne med smeltet smør og læg dem oven på hinanden.
2. Læg dem i en stor smurt bradepande beklædt med bagepapir.
3. Rør purløg, persille, cremefraiche, ost og æg sammen og kom det i bunden af tærten.
4. Bag pladerne ved 200°C i ca. 15 min. til pladerne er gyldne og sprøde.
5. Skær peberfrugt i fine tynde strimler.
6. Snit squash i lange tynde bånd.
7. Blancher peberfrugt og squash et kort øjeblik.
8. Skær tomaterne i skiver.
9. Fordel babyspinat og dernæst tomat, squash og peberfrugt på filobunden.
10. Drys med revet ost og bag ca. 5 min. til osten er let smeltet.
11. Server straks evt. drysset med lidt friske spæde krydderurter.

Opskrift og styling Gitte Heidi Rasmussen, foto Betina Hastoft