Stikkelsbærdessert - Opskrift på skøn dessert med stikkelsbær - Sæson

Stikkelsbærdessert med knas

Name: Stikkelsbær opskrift │ Prøv denne stikkelsbær-dessert │ Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Stikkelsbær har en pragtfuld smag, der kommer til sin fulde ret i en dessert som denne - flot syrlig-sød og med bid.

45 min

Jun – Jul

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

500 g stikkelsbær

1 spsk vand

3 spsk honning

2.5 dl piskefløde

Knas

35 g smør

35 g hakkede hasselnøddekerner eller mandler

75 g reven brødkrumme fra fuldkornsbrød

2.5 spsk rørsukker

Opskrift udviklet af Vibeke Lehn
Foto af Henrik Freek

Tilberedning

Nip og kom stikkelsbærrene i en gryde med vand og honning og damp dem møre under låg.

Blend og purer bærrene gennem en sigte.

Smag evt. stikkelsbærpureen til med yderligere honning, før den afkøles.

Pisk fløden til skum.

Varm smørret i en stor pande og rist nødder eller mandler let heri. Bland brødkrummerne i og rist videre til det hele er gyldent. Rør sukkeret i til sidst så det karamelliserer. Afkøl knas-blandingen.

Læg stikkelsbærpuré, flødeskum og knas lagvis i høje glas og slut evt. med et stikkelsbær på toppen.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Tærte med stikkelsbærcrumble

Stikkelsbærcrumble med citron og hyldeblomst

Eton mess

Crumble med æble, brombær, hasselnødder og kanel