Stikkelsbærdessert med knas
Tilberedning
45 min - 4 personer
Nip og kom stikkelsbærrene i en gryde med vand og honning og damp dem møre under låg.
Blend og purer bærrene gennem en sigte.
Smag evt. stikkelsbærpureen til med yderligere honning, før den afkøles.
Pisk fløden til skum.
Varm smørret i en stor pande og rist nødder eller mandler let heri. Bland brødkrummerne i og rist videre til det hele er gyldent. Rør sukkeret i til sidst så det karamelliserer. Afkøl knas-blandingen.
Læg stikkelsbærpuré, flødeskum og knas lagvis i høje glas og slut evt. med et stikkelsbær på toppen.
Opskrift udviklet af Vibeke Lehn
Foto af Henrik Freek