Stikkelsbærdessert med knas
Stikkelsbær har en pragtfuld smag, der kommer til sin fulde ret i en dessert som denne - flot syrlig-sød og med bid.
Tilberedning
45 min - 4 personer
1. Nip og kom stikkelsbærrene i en gryde med vand og honning og damp dem møre under låg.
2. Blend og purer bærrene gennem en sigte.
3. Smag evt. stikkelsbærpureen til med yderligere honning, før den afkøles.
4. Pisk fløden til skum.
5. Varm smørret i en stor pande og rist nødder eller mandler let heri. Bland brødkrummerne i og rist videre til det hele er gyldent. Rør sukkeret i til sidst så det karamelliserer. Afkøl knas-blandingen.
6. Læg stikkelsbærpuré, flødeskum og knas lagvis i høje glas og slut evt. med et stikkelsbær på toppen.
Opskrift udviklet af Vibeke Lehn
Foto af Henrik Freek
Læs mere om
