En farverig vegetarret med masser af grøntsager. Varier opskriften alt efter hvilke grøntsager, du har i køleskabet. Sørg for ikke at overstege grøntsagerne, så de bevarer sprødheden.

Stegte nudler med æg og blandede grøntsager – eggfried noodles
Ingredienser
4 pers.
250 g ægnudler eller udonnudler
3 spsk neutral olie
4 æg str. M/L
1 tsk chiliflager (kan udelades)
50 g friskrevet ingefær
4 fed revet hvidløg
½ dl teriyakisauce eller sojasauce
2 spsk chilisauce
½ tsk sukker
2 lime, saften
1 bundte
friske koriander
50 g saltede cashewnødder eller peanuts
Tekst og foto er udlånt fra kogebogen Æg, Samvirke af Mia Irene Kristensen.
.
Tilberedning
1
2
3
4
5