Kulmule-opskrift med mormorsalat, jordbær og ærteskud - Sæson

Stegt kulmule med mormorsalat, ærteskud og jordbær

Skindstegt kulmule smager fantastisk og her serveres den sammen med en klassisk mormorsalat, der har fået en opgradering med søde jordbær og friske ærteskud. Se Sæsons kulmule-opskrift her.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Jul

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

2 lille mini romainesalat eller 1 stort

8 jordbær

1 potte ærteskud

1 dl piskefløde

2 spsk citronsaft

2 spsk sukker

Friskkværnet peber

500 g kulmule med skind i fileter

rapsolie

1 spsk smør

salt

Opskriftsudvikling, styling og foto: Julie Karla

Tilberedning

Skyl salaten godt og lad den dryppe helt af. Pluk den i store stykker. Kom dem i en stor skål.

Skyl jordbærerne og skær dem i skiver. Kom dem i skålen.

Skyl ærteskudene og kom dem i salaten.

Rør fløden sammen med citronsaft og sukker og smag til med friskkværnet peber. Vend mormordressingen med salaten.

Varm olien op på en pande.

Læg kulmulefileter på panden med skindsiden nedad. Lad dem stege ved høj varme i 2-3 minutter indtil skindsiden er sprød og gylden. Drys med salt.

Kom 1 spsk smør på panden.

Vend fileterne forsigtigt og lad dem stege videre 1-2 minutter.

Servér den stegte kulmule med mormorsalat.

Tip

Hold ind imellem panden på skrå og brug en ske til at hælde det smeltede smør over fisken.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Bagte rødløg i teriyaki sauce - Opskrift på stegt kulmule

Bagte rødløg i teriyaki sauce med stegt kulmule

Forårssalat med rejer og mormordressing

Salat med mormor-dressing

Gammeldags mormorsalat med fløde og eddike