Stegt kulmule med mormorsalat, ærteskud og jordbær
Skindstegt kulmule smager fantastisk og her serveres den sammen med en klassisk mormorsalat, der har fået en opgradering med søde jordbær og friske ærteskud. Se Sæsons kulmule-opskrift her.
Tilberedning
30 min - 4 pers
- Skyl salaten godt og lad den dryppe helt af. Pluk den i store stykker. Kom dem i en stor skål.
- Skyl jordbærene og skær dem i skiver. Kom dem i skålen.
- Skyl ærteskudene og kom dem i salaten.
- Rør fløden sammen med citronsaft og sukker og smag til med friskkværnet peber. Vend mormordressingen med salaten.
- Varm olien op på en pande.
- Læg kulmulefileter på panden med skindsiden nedad. Lad dem stege ved høj varme i 2-3 minutter indtil skindsiden er sprød og gylden. Drys med salt.
- Kom 1 spsk smør på panden.
- Vend fileterne forsigtigt og lad dem stege videre 1-2 minutter.
- Servér den stegte kulmule med mormorsalat.
Tip!
Hold ind imellem panden på skrå og brug en ske til at hælde det smeltede smør over fisken.
Opskriftsudvikling, styling og foto: Julie Karla
Læs mere om
