En lækker frokost eller en nem aftensmad. Tilpas opskriften efter sæson og brug eksempelvis spinat eller bladbeder i stedet for grønkål.
Stegt grønkål, tomater og chorizo – toppet med spejlæg
Ingredienser
4 pers.
Smør eller olivenolie, til stegning
4-8 æg str. M/L, afhængig af appetit
2 spsk. olivenolie
2 snack peberfrugter, i tern
150 g chorizopølse, i tern
1 fed hvidløg, i tynde skiver
200 g små tomater, halverede, f.eks. San Marzano
200 g frisk grønkål, plukket i mundrette stykker
Et par dråber hvidvinseddike
Salt og peber
4 skiver ristet surdejsbrød
Evt. tabasco
Tekst og foto er udlånt fra kogebogen Æg, Samvirke.
Tilberedning
1
2
3
4