Stegt blomkål med lam

Stegning giver blomkål en lækker nøddeagtig smag – det her kan nemt blive din foretrukne måde at spise blomkål på!

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

2 personer

1 lille blomkål

1 bundte persille

2 fed hvidløg

olivenolie

2 dl hvidvin

½ tsk paprika

salt og peber

4 lammefileter

Opskrift udviklet og venligst udlånt af Rasmus Dalsgaard
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Fjern blomkålshovedets grønne blade og den tykke del af stilken og gem dette til en anden dag. Fortsæt så med en lille skarp kniv og skær de små blomster ud og bræk dem ud til mindre stykker med fingrene.

Hak persille og hvidløg fint.

Varm en stor dyb pande op, tilsæt olivenolie og steg blomkålen ved god varme i cirka 3 minutter. Den må gerne blive lidt brun hist og her.

Tilsæt hvidløg, hvidvin og paprika. Skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 3-4 minutter, eller indtil vinen er kogt lidt ind, og blomkålen er blød på ydersiden, men stadig med bid.

Smag til med salt og friskkværnet sort peber og smid så til sidst persillen i lige inden servering.

Krydr lammekødet med salt og peber og steg på en godt varm grillpande i cirka 4 minutter på hver side alt efter tykkelse.

Servér lam og blomkål med brød til at dyppe i hvidvinsskyen.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

lammefrikasse medærter, gulerødder og asparges

Lammefrikassé med forårsgrønt

Lammefrikassé med forårsgrønt

Lam med selleri og gyldne østershatte

Lammeculotte med bønner, forårsløg og hjertesalat

Rå blomkålssalat med blomkålspure

Stegt blomkål med lam

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Prøv også

Stegt blomkål med lam

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften

Prøv også

Lammefrikassé med forårsgrønt

Lam med selleri og gyldne østershatte

Lammeculotte med bønner, forårsløg og hjertesalat

Rå blomkålssalat med blomkålspure