Lækre, saftige squashmuffins med frosting og pynt af pistachenødder. Sundt alternativ til andre søde sager.

Squashmuffins
Ingredienser
18 stk.
125 g blødt smør
175 g sukker
2 æg
350 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
Korn af 1 stang vanilje eller 2 tsk vaniljesukker
75 g hakkede pecannødder eller valnødder
175 g reven squash
1½ dl mælk
1 dl appelsinmarmelade
Frosting
100 g blødt smør
125 g flødeost
300 g flormelis
Pynt: 50 g hakkede pistacienødder, pecannødder eller valnødder
Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8