Squashmuffins

Name: Squashmuffins - Opskrift på muffins med squash og frosting - Sæson.dk
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Lækre, saftige squashmuffins med frosting og pynt af pistachenødder. Sundt alternativ til andre søde sager.

Bedøm opskrift

45 min

Jul – Okt

Vegetar

Ingredienser

18 stk.

125 g blødt smør
175 g sukker
2 æg
350 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
Korn af 1 stang vanilje eller 2 tsk vaniljesukker
75 g hakkede pecannødder eller valnødder
175 g reven squash
1½ dl mælk
1 dl appelsinmarmelade

Frosting
100 g blødt smør
125 g flødeost
300 g flormelis

Pynt: 50 g hakkede pistacienødder, pecannødder eller valnødder

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Pisk smør og sukker cremet.

Pisk æggene i et ad gangen.

Rør hvedemel, bagepulver, vanilje, pecannødder og squash i. Rør mælk og marmelade i til det hele er godt blandet sammen.

Fordel dejen i 18 kraftige papirsmuffinsforme.

Bag kagerne ca. 25 minutter ved 175 grader på midterste ovnribbe.

Afkøl kagerne.

Pisk smør og flødeost sammen og pisk flormelis i.

Fordel frostingen på kagerne. Pynt med pistacienødder.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Squashmuffins

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften