Squashkage med frosting på toppen

Squashkage

I løbet af sommeren af den skønne squash i sæson, og derfor er det oplagt at bage en lækker squashkage. En kage, som er sød og svampet med et syrligt twist i dens cremede frosting.

  • (0)
Bedøm opskrift
60+ min
Jul – Okt
Vegetar

Ingredienser

12 personer

Dej

2 revet squash
100 g valnøddekerner
1 tsk olie
2 æg
150 g brun farin
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
½ knivspids groft salt
1 dl smagsneutral olie

Frosting

½ vaniljestang
½ dl creme fraiche 18 %
150 g naturel flødeost
1 dl flormelis

Pynt

1 dl valnøddekerner
1 lime

Næringsindhold pr. 100g

  • Energi

    268 kcal

  • Energi

    1120 kJ

  • Kulhydrater

    23.8 g

  • Kostfibre

    1 g

  • Fedt

    16.9 g

  • Proteiner

    4.8 g

Opskrift og foto venligst udlånt fra Børnenes Bagebog af Katrine Klinken.

Tilberedning

1
2
3
4

Flødeoste-frosting

1
2
3

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Svampet og lækker squashkage

Vores opskrift på den saftige squashkage vil med sikkerhed være et hit rundt om middagsbordet. Du kan servere kagen på en almindelig hverdag eller bruge den som dessert, hvis du får gæster på besøg. Sammen med squashkagen kan du servere te, kaffe eller et glas portvin.

Squashkagen er perfekt til sommer og efterår

Siden at squash er i sæson fra juli til oktober, har du rig mulighed for at lave kagen i lang tid. Hvis du bruger friske bær som topping og mere limesaft i frostingen, får en kage, der er mere egnet til sommeren varme dage. Hvis du bruger lidt kanel og kardemomme i frostingen, får du mere smag af efterår og hygge. Prøv dig frem og se, hvilken version af squashkagen, du hælder mest til.

Kan man nedfryse en squashkage?

Hvis du fryser din squashkage, er det bedst uden frosting. Tag senest kagen ud af fryseren 12 timer inden, den serveres. Herefter laver du frostingen og smører den på kagen.

Kan man bage en squashkage dagen før?

Ja, du kan sagtens bage din squashkage dagen inden. Din squashkage kan holde i op til tre dage i køleskabet. Du kan eventuelt vælge at lave selve kagen dagen inden, mens frostingen laves samme dag, den serveres.

Skal squashkage bages i en springform?

Nej, du kan sagtens vælge at bage din squashkage i en brødform, bradepande eller et lille fad. Dog skal du bruge bagepapir for at få kagen ud af formen.