Squashboller med kerner

Saftige og sunde boller med squash - Spis bagværk med god samvittighed!

60+ min

Jul – Okt

Vegetar

Ingredienser

10 stk.

6 æg

250 g ricotta eller hytteost

1 tsk salt

250 g fuldkornshvedemel

2 tsk bagepulver

græskarkerner som topping

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen, Foto: Betina Hastoft

Pisk æg og ricotta sammen og bland med squash, krydderurter og salt.

Rør dernæst mel og bagepulver i dejen og kom den i store smurte muffinsforme.

Drys godt med græskarkerner og bag dem ved 200°C i ca. 25 min.

Afkøl 15 min. på rist inden servering. Kan spises både lune og kolde og kan sagtens fryses.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.