Sprøde kyllingenuggets med tomatdip og babyleaves
Fingermad i børnehøjde – knasende sprød og en sikker succes. Er der rester tilovers smager de godt i lune pitabrød den næste dag.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skrub kartoflerne, tør dem godt og vend med olien. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber og bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. til de er gyldne og sprøde.
Skær tomaterne i kvarte. Fjern kernerne og hak tomaterne. Hak løget. Flæk chilien, skrab kerner ud og hak chilien fint. Skyl persillen og slyng den tør.
Varm olien i en lille gryde og svits løg med chili og presset hvidløg et par minutter. Tilsæt tomater, eddike og brun farin og kog i ca. 3 min. til tomaterne er møre.
Tag gryden af varmen og blend med persille. Smag til med salt og peber og afkøl.
Skær kyllingestykkerne i ’bidder’. Vend i mel, sammenpisket æg og rasp tilsat salt.
Varm olie på en pande og steg kyllingestykkerne på begge sider, til de er godt sprøde og kyllingen gennemstegt.
Server kyllingebidder med sprøde kartofler, tomatdip og babyleaves.
Opskrifter og styling Lone Kjær, Foto Anders Schønnemann
Læs mere om
