Spiralkartofler

1. Skræl kartoflerne og stik et spyd igennem kartoflen på den lange led. Skær kartoflen i tynde skiver ind til spyddet som en spiral og læg dem i iskoldt vand ca. 15 min.
2. Dryp af og dup dem tørre. Læg dem på en bageplade med bagepapir og pensl dem med smeltet smør.
3. Bag kartoflerne ved 225°C i ca. 25 min. Drys med en blanding af parmesan og persille og bag endnu ca. 10 min. til de er gyldne og sprøde.

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen 
Foto: Betina Hastoft