Tærte med laks, spinat og forårsløg - Sæson opskrift

Spinattærte med laks og forårsløg

Dejlig tærte som fungerer til både aftensmad, frokost og madpakke.

Bedøm opskrift

60+ min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

1 tærte

Tærtedej

250 g hvedemel

150 g smør

¼ tsk salt

1 æg

evt. lidt vand

Fyld

200 g laksefileter

4 forårsløg

100 g spinat

5 æg

250 g ricotta

salt og peber

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen, Foto: Betina Hastoft

Tilberedning

Smuldr smørret i melet. Tilsæt salt og saml dejen med æg og evt. lidt vand.

Lad dejen hvile 30 min. i køleskabet inden den rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en tærteform ca. 24 cm i diameter eller en rektangulær form.

Skær skindet af laksen og skær den i tynde skiver.

Rens forårsløgene og blanchér dem hurtigt i kogende vand.

Damp spinaten og dryp af.

Pisk æg, ricotta, salt og peber sammen og bland med spinat.

Kom det i tærteformen og læg laks og forårsløg oven på.

Sæt tærten i ovnen og bag den ca. 25 min. ved 200°C nederst i ovnen til æggemassen er stivnet.

Server evt. med salat eller fint strimlet forårsløg på toppen.

Tip

Skal det lidt hurtigt kan du købe en færdiglavet tærtedej.

Forårsløg er kun i sæson i ganske kort tid og kan med fordel udskiftes med porrer, hvis du ønsker at lave tærten på andre tidspunkter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rødbedetærte med laks og peberrod

Tyndbrød med laks, broccoli og salatblade

Tyndbrød med laks, broccoli og babyspinat

Pasta med spinat, hvidløgsost og røget laks