Spidskålssalat og kyllingefrikadeller med urter
Kyllingefrikadeller er et godt alternativ til de klassiske frikadeller, og med tilbehør som spidskålssalat er det perfekt hverdagsmad
Tilberedning
45 minutter - 4 personer
Kyllingefrikadeller
Bland det hele sammen i en skål og steg kyllingefrikadellerne på en pande smurt med olivenolie og med en smule smør.
Spidskålssalat
Snit spidskålen helt fint og drys 2 spsk. salt over kålen. Vend det godt og lad spidskålen trække i 30 minutter, hvorefter den skylles grundigt i koldt vand og dryppes godt af. Rør dressingen sammen af yoghurt, honning, citronsaft, sennep, hvidløg og friskkværnet peber.
Vend dressingen i spidskålen og anret med finthakkede æbletern, hakkede mandler og sesamfrø.
Opskrift og foto udlånt fra bogen "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" af Ann-Christine Hellerup Brandt
