Spidskålssalat med pærer, bær og urtecreme

Sprød kål med sødmefulde bær og pærer er appetitligt tilbehør til næsten alt godt fra grillen. En rest salat smager også godt i madpakken den efterfølgende dag.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

Spidskålssalat

1 spidskål

1 tsk salt

1 tsk sukker

100 g grønne bønner

2 pærer

100 g hindbær

100 g blåbær

Urtecreme

2 dl yoghurt naturel

2 spsk mayonnaise

1 spsk hvidvinseddike

2 tsk dijonsennep

1 bundte dild

salt og peber

Opskrift og styling: Lone Kjær, foto: Line Falck

Tilberedning

Halver kålen, fjern de yderste blade og stokken og snit kålen fint. Drys kålen med salt og sukker og kram den godt.

Nip bønnerne og damp dem et par minutter. Kasser kogevandet, hæld koldt vand over bønnerne og afdryp.

Skær pærerne i kvarte. Fjern kernehus og skær pærerne i tynde både. Skyl bærrene.

Rør yoghurt med mayonnaise, eddike, sennep og hakket dild. Smag dressingen til med salt og peber og vend med kålen, inden den vendes med de øvrige ingredienser.