Spidskål i wok med oksekød

Name: Opskrift på spidskål med oksekød
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Lynstegning bevarer grøntsagernes farve og sprødhed.

30 min

Apr – Aug

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

400 g oksefilet f.eks. 2-3 bøffer af oksefilet
1 spsk olie
3 fed finthakkede hvidløg
2 spsk fishsauce
2 spsk østerssauce
1 tsk sukker
1 tsk majsstivelse
½ dl vand
1 spidskål, ca. 500 g snittet vægt
2 røde peberfrugter
1 spsk olie
1 spsk lime- eller citronsaft
1 spsk friskrevet ingefær
1 tsk sukker
Salt
40 g ristede cashewnødder
2 forårsløg

Pynt
evt. frisk koriander eller mynte samt limebåde

Tilbehør
Jasminris

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv

Tilberedning

Skær oksekødet i tynde skiver. Varm en wok eller dyb pande op med olie. Kom oksekød, hvidløg, fishsauce, østerssauce og sukker i. Steg det hele sammen for stærk varme, mens der vendes rundt med en spatel ca. 5 min. Udrør majsstivelsen i vandet og kom det i. Kog det kort op.

Snit spidskålen i fine strimler. Skær peberfrugterne i store tern. Varm 1 tsk. olie op i en wok eller dyb stegepande. Lynsteg spidskål og peberfrugt 3-4 minutter. Smag til med limesaft, ingefær, sukker og salt.

Fordel blandingen i et fad. Kom oksekødsblandingen over. Drys cashewnødder og snittede forårsløg over. Pynt evt. med koriander samt limebåde.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Spidskål i wok med oksekød

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften