• Opskrifter
  • Gode råd
  • Frugt og grønt i sæson
  • Temaer
  • Madplan
  • Login
  • Opskrifter
  • Gode råd
  • Frugt og grønt i sæson
  • Temaer
  • Madplan
  • Login
Curry med kartofler og persillerod - Opskrift fra Sæson

Spicy curry med kartofler og persillerod

Du skal være logget ind for at gemme opskriften.
Vil du logge ind?

    Spicy curry med kartofler og persillerod er en varmende dejlig ret! Persilleroden giver retten en fantastisk umamismag.

    Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
    Vil du logge ind?
    • (0)
    45 min
    Sep – Dec
    Dagligt grønt
    Vegetar
    Lav på laktose
    Lav på gluten

    Ingredienser

    5 personer

    250 g persillerod, skrubbet, skåret i chunks ca 3x3 cm
    250 g kartofler med skræl, delt i halve
    250 g hokkaido med skræl, skåret i tern ca. 3x3 cm
    150 g porrer, skåret i skiver
    1 spsk smør eller kokosfedt
    4 fed finthakket hvidløg
    1 spsk finthakket ingefær
    1 spsk finthakket frisk gurkemeje
    1 finthakket rød chilipeber
    1 spsk fiskesauce
    1 spsk gul karrypasta
    3.5 dl grønsagsfond eller kogevand fra kikærter eller lign.
    2.5 dl kokosmælk
    salt og friskkværnet peber

    Topping

    100 g fintsnittet broccoli
    100 g persillerod, skåret i små tern á 1/2 x 1/2 cm
    ½ spsk æbleeddike
    friskkværnet peber
    50 g hakkede peanuts

    Opskrift: Frugtformidlingen, Styling: Gitte Heidi Rasmussen, Foto: Betina Hastoft 

    Tilberedning

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    Tip

    Server retten med et groft brød. 

    Vent med at tilsætte salt til curryen indtil sidst, da fiskesaucen er meget saltet. 

    Bedøm opskriften

    Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

    Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
    Vil du logge ind?

    Del opskriften

    Del opskriften med dine venner på Facebook eller Pinterest

      • Prøv også

      • bagte persillerødder tandoori

        Tandooribagte persillerødder

        Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
        Vil du
        logge ind?
        • (0)
      • Opskrift på thai-curry med hokkaido - Sæson

        Thaicurry med hokkaido

        Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
        Vil du
        logge ind?
        • (0)
      • curry med spinat og broccoli

        Curry med broccoli og spinat

        Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
        Vil du
        logge ind?
        • (0)
      • curry med kartoffel, spinat og agurkeraita

        Kartoffel-spinatcurry med agurkeraita

        Du skal være logget ind for at bedømme opskriften.
        Vil du
        logge ind?
        • (0)

      Bag hjemmesiden sæson.dk står Dansk Gartneri, som bl.a. står for frugt- og grøntbranchens fælles markedsføring.

      Hjemmesiden sætter fokus på sæsonens frugt og grønt, og inspirerer med opskrifter, viden om frugt og grønt samt masser af tips til forbrugerne og især børnefamilierne til en grønnere hverdag.

      Dansk Gartneri
      Axeltorv 3
      1609 København V
      saeson@danskgartneri.dk

      Tilmeld nyhedsbrev
      • Persondatapolitik
      • Cookies