Speltpizza med spegeskinke og babyleaves

Name: Opskrift på speltpizza med skinke og babyleaves
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Den hjemmelavede pizza bliver ikke ringere af, at du bruger grahamsspelt/spelt i dejen - det giver bare den velkrydrede pizza et mere rustikt præg og mere kornsmag.

60+ min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

Dej
25 g gær
3 dl vand
3/4 tsk salt
200 g grahamsspeltmel eller almindelig grahamsmel
300 g hvedemel

Tomatsauce
1 løg
1 ds. flåede, hakkede tomater
2 fed hvidløg
1 tsk oregano
3/4 tsk salt
Peber

Fyld
200 g reven mild ost max. 30+(17 %)
2 tsk tørret oregano
spsk olivenolie
100 g feldsalat
150 g spegeskinke

Tilbehør
Grøntsagsstænger af 300 g gulerødder.

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv

Tilberedning

Udrør gæren i lunkent vand. Rør salt i. Tilsæt melet og ælt dejen smidig. Lad dejen hæve ca. 1 time. Hvis du har tid kan dejen også hæve i køleskab 10 timer. Tag dejen ud 1 time før den skal formes.

Lav 4 kugler af dejen og læg dem på et meldrysset bord. Tryk dejen flad til cirkler med hænderne. Rul nu dejen ud til den er ca. ½ cm tyk. Læg dejen over på bagepapir.

Hak løget. Kog alle ingredienserne til tomatsaucen sammen. Rør i gryden jævnligt. Det tager 6-8 min. Saucen skal være tykflydende.

Fordel tomatsaucen over pizzabundene. Fordel osten over. Drys oregano over og dryp med olivenolie. Bag pizzaerne ved 225 gr. på midterste ovnribbe ca. 20 minutter.

Afkøl pizzaerne lidt. Fordel spegeskinke og godt skyllet og afdryppet babyleaves over pizzaerne.

Tip

Varm pladen op i ovnen inden du lægger pizzaerne på, det giver en sprødere bund.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Speltpizza med spegeskinke og babyleaves

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften