Spaghetti med rødbeder og mozzarella

Skræl og skær rødbederne i små tern og steg dem i olivenolie sammen med hakket hvidløg og krydderurter ved jævn varme ca. 10 min. De bør stadig have bid, være aldente.

Kog pastaen i letsaltet vand som anvist på emballagen.

Bland den friskkogte pasta med rødbeder og fordel på tallerkener.

Riv osten i lidt mindre stykker og kom den på toppen. Drys med hakkede nødder og evt. lidt ekstra krydderurter og server straks.