Spaghetti med karamelliserede løg - Pastaret med pancetta

Spaghetti med karamelliserede løg, pancetta og frisk timian

En simpel ingrediens som løg kan løfte en ret til et højt niveau. Ikke mindst når løgene får lov at stege ind til søde karamelliserede løg.

Bedøm opskrift

45 min

Jan – Dec

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

8 løg

2 spsk olivenolie

6 kviste timian + timian blade til pynt

150 g skiver pancetta

400 g spaghetti

2 spsk balsamicoeddike

2 tsk agavesirup (kan erstattes med 2-3 tsk sukker)

salt og peber

Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla

Tilberedning

Pil løgene og halvér dem på langs. Skær dem i skiver.

Varm olivenolie op i en høj sauterpande.

Kom løgene på panden sammen med timiankvistene, og skru ned til lav- til middelvarme. Lad løgene stege gyldne i ca. 25 minutter. Rør undervejs.

Steg pancetta skiverne sprøde på en tør pande. Læg dem på køkkenrulle. Når de er afkølet, skæres de i mindre stykker.

Kog spaghettien al dente.

Når løgene har stegt i ca. 25 minutter fjernes timiankvistene, og der tilsættes balsamicoeddike og agavesirup. Lad det hele stege videre i 5 minutter til det begynder at karamellisere. Smag til med salt og peber.

Vend den færdigkogte spaghetti med de karamelliserede løg og sprød pancetta. Pynt med frisk timian og dryp med en god olivenolie.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Spaghetti med bladbede, hvidløg og citron

Spaghetti primavera med broccoli, svampe og friske ærter

Broccoli og svampe spaghetti primavera

Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Fransk løgtærte med porre - galette opskrift