Spaghetti med bladbede, hvidløg og citron

Super nem og hurtig ret med masser af smag. Vegetarisk, kan nemt gøres vegansk og glutenfri.

Bedøm opskrift

30 min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

400 g spaghetti

3 spsk olivenolie

3 fed finthakket hvidløg

220 g bladbede

1 dåse hestebønner

1 økologisk citron, skal og saft

1 håndfuld pinjekerner, mandler eller hasselnødder

2 håndfulde friskrevet parmesan

Salt og peber

Næringsindhold pr. 100g

Energi
244 kcal
Energi
1025 kJ
Kulhydrater
32.2 g
Kostfibre
2.9 g
Fedt
8.2 g
Proteiner
9.5 g

Opskrift: Michelle Appelros

Foto: Maria Warnke Nørregaard

Tilberedning

Sæt en stor gryde vand i kog og kog pastaen efter anvisning på pakken.

Vask bladbeden og skær den i grove stykker.

Varm en stor sauterpande op. Når den er rygende varm, kom halvdelen af olien i panden og derefter 2 hvidløg og bladbeder.

Vend rundt og kom smørbønnerne i.

Vend hyppigt rundt og når bederne er faldet sammen efter ca. 5-8 min. skrues lidt ned for varmen.

Sigt vandet fra pastaen og vend forsigtigt pastaen ned i sauterpanden.

Riv skallerne af citronen og pres juicen, kom det i et lille glas sammen med det sidste hvidløgsfed og den sidste olivenolie og pisk lidt sammen.

Hæld citronolien ud over pastaen og giv retten en omgang salt og peber. Vend det hele lidt forsigtigt rundt i panden.

Tag panden af varmen og kom evt. lidt ristede nødder ud over retten og høvl lidt frisk parmesan over.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Spaghetti primavera med broccoli, svampe og friske ærter

Broccoli og svampe spaghetti primavera

Kødsovs hvor kødet er erstattet med svampe. Serveret med spaghetti

Vegetarisk grøntsagssovs til spaghetti eller lasagne

Spaghetti med grøntsagsfrikadeller og tomatsovs - Sæson

Spaghetti med grøntsagsfrikadeller & tomatsovs

Carbonaraopskrift - Carbonare med svampe og porrer

Carbonara-opskrift: Carbonara med svampe og porrer

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.