Sommersuppe med porre og gulerødder

Sommersuppe af den første høst

Suppen her er propfyldt med smag og farver fra sommerens første grøntsager og krydderurter. En fejring af sommeren, som både er nem og festlig.

  • (0)
Bedøm opskrift
30 min
Jun – Aug
Dagligt grønt
Vegetar
Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.
1 porre
2 spsk olivenolie
½ tsk salt
1 kg bælgærter (2-3 dl ærter)
300 g nye kartofler
2 fed hvidløg
1 knivspids chili flakes
2 dl hvidvin
5 dl grøntsagsbouillon
2.5 dl piskefløde
2 spsk sojasauce
200 g små gulerødder
1 bundte dild
1 bundte purløg
1 bundte persille
2 håndfulde spinat
1.5 tsk æblecidereddike
Salt og peber

Næringsindhold pr. 100g

  • Energi

    94 kcal

  • Energi

    390 kJ

  • Kulhydrater

    5 g

  • Kostfibre

    1.9 g

  • Fedt

    6.1 g

  • Proteiner

    2.2 g

Opskriftudvikling, styling og foto: Camilla Skov

Tilberedning

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Tip

Servér et godt brød til.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. I beregningerne er der taget højde for rensesvind. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.