Sommergrønt i wok

Name: Sommergrønt i wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Der er masser af grønt i denne wok og du savner overhovedet ikke kød. Pas på med mængden af den grønne karrypasta. Tilsætter du for meget, bliver wokretten meget stærk og måske også for stærk.

30 min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 broccoli
1 bundt nye gulerødder
1 lille spidskål
1 -2 spsk. olie til stegning
1 tsk. grøn karrypasta
1 spsk. friskrevet ingefær
1 fed hvidløg
1-2 spsk. fiskesauce
Saft af 1 lime
1 bundt forårsløg
50 g salte peanuts

Tilbehør
200 g nudler og 1 potte frisk koriander eller thai basilikum

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Fjern det mest grove af stokken. Resten af stokken lader du bare sidde. Del broccoli i buketter. Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem igennem på langs.

Fjern stok og de yderste blade af spidskålen og snit den fint.

Varm olien i en wok og rist karryen heri. Tilsæt friskrevet ingefær og presset hvidløg. Tilsæt broccoli, gulerødder og kål og steg ved god varme i ca. 5 minutter, mens der vendes godt rundt i grønsagerne.

Smag grønsagerne til med fiskesauce og limesaft. Top med snittet forårsløg og hakkede peanuts. Server med kogte nudler og drys krydderurter over.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Sommergrønt i wok

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften