Sommergazpacho med ingefær og friske bær
Suppe på frugt og bær er en dejlig sommerdessert. Ingefær og mynte klæder bærrene.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Skyl og nip jordbærrene. Skær rabarber i små stykker. Kom jordbær, rabarber, sukker, vand og ingefær i en gryde og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
- Tag gryden af varmen og blend suppen. Stil suppen til afkøling.
- Skyl og nip jordbærrene.
- Fordel jordbær, hindbær, blåbær og hakkede mynteblade i 4 tallerkener.
- Hæld suppen over og servér.
Frugt og grønt pr. person: ca. 240 g
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
