Snappe solbærmuffins
Alle ingredienser har noget med tallet to. Supernemt at huske
Tilberedning
30 min - 15 stk.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær smørret i mindre stykker. Blend mel, smør, sukker, æg, bagepulver, vaniljesukker og mælk i foodprocessoren. Tilsæt evt. lidt ekstra mælk, hvis dejen er for fast.
Tag knivbladet op og rør forsigtigt tre fjerdedel af bærrene i dejen med en ske – resten bruger du til pynt.
Fordel dejen i muffinforme med en spiseske og tryk de resterende bær lidt ned i toppen.
Bag midt i ovnen i ca. 20 minutter, til kagerne er gyldenbrune.
Tip
Du kan bruge rabarber og andre bær i stedet for solbær. Rabarber, jordbær, brombær og kirsebær skærer du i ret små stykker først. Prøv også varianten med små æble- eller blommestykker og kanel.
Opskrift udviklet af Anne Mette Ehlers
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
