Små Hindbær-mandelkager

Name: Små Hindbær-mandelkager
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Hvis du har lyst til en lækker hindbærtærte, men gerne vil undgå dårlig samvittighed så prøv denne lækre og knapt så syndige udgave fra bogen "Det Søde".

45 min

Jun – Aug

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

6 stk

150 g mandler
50 g fuldkorns speltmel
½ tsk bagepulver
2 store æg
95 g ahornsirup
½ tsk vaniljepulver
Salt
250 g friske hindbær
Mandelsplitter

Evt. kokosfibermel til drys

Opskriften er venligst udlånt fra bogen Det Søde - Sundhed & nydelse af Lisbeth Tordendahl

Tilberedning

Kværn mandlerne til mel i en elektrisk kværn. Bland det med speltmel, bagepulver og en knivspids salt. Pisk i en anden skål æg grundigt med ahornsirup og vanilje. Rør de tørre ingredienser i de våde og fordel dejen i 6 velsmurte 10 cm tærteforme (helst med løs bund).

Fordel hindbær ovenpå og tryk dem let ned i dejen. Bag ved 175° i alt 25-30 minutter. Efter 20 minutter kommes mandelflager over og kagerne bager yderligere ca. 8 minutter. Når de er afkølet drysse evt. kokosfibermel over.

Tip

Hindbær kan selvfølgelig udskiftes med andre bær.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Små Hindbær-mandelkager

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften