Skorzonerrødder med rødløg og persille
Skorzonerrødder er som regel snavsede og lidt vanskelige at rense, men smagen er umagen værd.
Tilberedning
30 min -
Skræl rødderne, skyl dem i koldt vand, og skær dem i tykke skiver på skrå. Læg dem i en skål med mælk efterhånden som du bliver færdig med dem, ellers bliver de misfarvede.
Afdryp dem derpå, og tør dem i køkkenrulle. Steg straks derefter rødderne i olie i en sauterpande sammen med rødløget i 3 til 5 minutter.
Drys med salt og peber, læg rødder og løg på et fad, og drys med persillen.
Server straks.
Opskrift venligst udlånt fra bogen "Tænk før du spiser" af Trine Hahnemann